22 januari 2025 | Artikelen

Met een cartouche gesauteerde krieltjes

Een cartouche is een soort deksel gemaakt van vetvrij papier dat je in de pan, direct op het gerecht legt. Hierdoor trekt bij stoven en smoren het vocht meer in het gerecht. De smaak wordt intenser en dat proef je!

11 december 2024 | Artikelen

Bloemkoolsteak met misosaus en aardappelgalette

Vegans te gast met kerst? Geen paniek! Deze maaltijd is vriendelijk voor gast, dier, buik en de portemonnee. Je kunt de aardappel of bloemkool ook apart inzetten als bij- of voorgerecht.

13 november 2024 | Artikelen

Patatas bravas uit de airfryer

In de airfryer kun je heel goed aardappel bakken. Het resultaat is altijd wel iets minder krokant dan gefrituurd. In Spanje wordt de aardappel in de patatas bravas, ook nooit zo heel erg krokant geserveerd. Dus maken we patatas bravas perfect in de airfryer!

16 oktober 2024 | Artikelen

Idrijski žlikrofi

Om me niet schuldig te maken aan plagiaat, schrijf ik normaal gesproken altijd een eigen recept. Maar dit keer brand ik me er niet aan. Idrijski žlikrofi is namelijk door het Sloveense ministerie van landbouw én de Europese Unie erkend en beschermd als traditionele Sloveense specialiteit.

11 september 2024 | Artikelen

Mediterrane krokante aardappelschotel

Laten we voordat het nieuwe seizoen begint nog even wegmijmeren op al het moois dat de zomer te bieden had. Dit mediterrane gerecht heeft alles in zich. Groenten, fruit, olijven, vlees en zeefruit en met wat Hollands oerbrood om te dippen is het een goddelijke verwennerij.

14 augustus 2024 | Artikelen

Australian crash hot potatoes

Deze geplette aardappelen zijn super krokant aan de buitenkant, lekker zacht zoetig en romig van binnen en hebben een onweerstaanbare smaakvolle topping.

17 juli 2024 | Artikelen

Aardappel-wortelsoep met aardappelcroutons en feta

In de zomer is het fijn om een niet al te zware avondmaaltijd op tafel te zetten. Een soep doet het dan altijd goed. Deze soep is makkelijk, gezond en vullend en kun je aanvullen met ambachtelijk stevig, of zuurdesem brood en diverse smeersels.

12 juni 2024 | Artikelen

Groenteschotel met nieuwe aardappelen

Koolrabi, een lente-zomer groente, heeft een lekkere frisse smaak. Net als de nieuwe oogst aardappelen. In deze ovenschotel houden ze beiden hun stevige bite. Bij elkaar een mooi gerecht voor een zonnige zomer.

15 mei 2024 | Artikelen

Gegrilde groenten met aardappelmousseline en paddenstoelencouscous

Eten waar geen dier aan te pas komt. Dat lijkt ingewikkeld en saai, maar dat is het niet. Ook groenten kun je met stevige smaakmakers en bijzondere bereidingswijzen als een volwaardige en volledige maaltijd laten schitteren op je bord.

17 april 2024 | Artikelen

Asperges en aardappel met dillepistou en gepocheerd eitje

Binnenkort heb ik een etentje met 8 personen. Een ieder maakt iets. Dus kiezen we voor 8 kleine gerechtjes. Een trend die niet meer weg te denken is in de restaurants. Dit mooie gerechtje is licht, puur en helemaal afgestemd op het seizoen.