13 maart 2024 | Artikelen

Aardappelbrowniedessert (glutenvrij)

Een brownie is een superlekker, chocolate loaded Amerikaans nagerecht of gebak. Met meel als bestanddeel dikke pech voor mensen met een glutenallergie zou je denken. Maar niets is minder waar als je ze zelf maakt van (een restje gekookte?) aardappel en aardappelzetmeel.

14 februari 2024 | Artikelen

Japanse stijl aardappelbolletjes

Deze bleekneusjes uit de diepvries zijn, eenmaal gefrituurd, heerlijke goudgele knappertjes op je bord. Zo maak je met wat lekkere verse ingrediënten en goede smaakmakers een heerlijke snack of tussendoortje.

17 januari 2024 | Artikelen

Winterse piperade

Piperade is een typisch Baskisch gerecht van gesmoorde pittige groenten en wordt als bijgerecht of met brood gegeten. Met de gepocheerde eieren is dit gerecht heerlijk om te deppen met ambachtelijk brood. Lekker als gezonde stevige lunch.

13 december 2023 | Artikelen

Millefeuille pasteitje

Een schattig minigerechtje wat er super profi uitziet. Je hebt er wel wat keukengerei voor nodig. Maar dat leg je dan gewoon voor jezelf onder de kerstboom!

15 november 2023 | Artikelen

Boerenkoolsoep met chorizo en aardappel

Een prachtige wintergroente in een heerlijk mediterraan jasje. Boerenkool, niet in een stamppot, maar in een verfris­sende soep. Met een glansrijke rol van aardappel als superbinder.

11 oktober 2023 | Artikelen

Patata carbonara

Je neemt een buitenlands gerecht, een klassieker. Je haalt de pasta, risottorijst, noedels er uit en vervangt die door aardappel. Et voila! Je hebt een vernieuwend gerecht wat nog niemand kent. Hoe leuk, en lekker, is dat!

13 september 2023 | Artikelen

Schotse visstoof Cullen skink

Een cartouche is een cirkel van bakpapier zo groot als binnenkant pan met een klein gaatje in het midden. Je legt deze direct op je product. Zo kun je ingrediënten zachtjes gaar stoven, zonder dat het uitdroogt of er een vel op komt. En de smaak wordt nog intenser.

16 augustus 2023 | Artikelen

Zomerse salade met geroosterde groenten en BBQ-dressing

Drie zomertoppers (salade, geroosterde groenten enbarbecue) in één gerecht. Lekker en gezond. Stevig en toch fris. Een heerlijk zonnig gerecht voor zolang die warme zomer nog duurt.

12 juli 2023 | Artikelen

Sopa de cebola portuguesa

In Portugal vind je van alle groenten de aardappel nog het meest in gerechten. Gefrituurd (als chips of als kleine frietjes) bij sandwiches of gegrilde kip, maar ook gekookt in stoofschotels en soepen. Deze uiensoep is stevig en toch fris en verkwikkend. De madera met de pittige kaas maakt het helemaal af!

14 juni 2023 | Artikelen

Zelf ingelegde zalm met zoete ui en aardappel

Het zelf inleggen van zalm is zo eenvoudig en zo smaakvol. Hierdoor kun je de rest van de ingrediënten lekker puur en simpel houden. In een mum van tijd proef je de zomer op je bord.