19 maart 2025 | Artikelen

Umami-smaak van aardappelproducten

De menselijke tong kan vijf basissmaken waarnemen: zuur, zoet, bitter, zout en umami. Oorspronkelijk werden in de westerse wereld slechts vier smaken erkend. Umami is de nieuwkomer en wordt soms ook omschreven als hartigheid. Het woord ‘umami’ komt uit het Japans en betekent zoiets als ‘heerlijke smaak’. Japanse onderzoekers waren de eersten die dit als…

12 juni 2024 | Artikelen

Creatief vermenigvuldigen bittere noodzaak vanwege groeiende vraag

De laatste vijftig jaar is veel veranderd op het gebied van poot­goed­vermeerdering. Nieuwe technieken hebben het systeem flink op zijn kop gezet. Kijkend naar de toekomst dienen zich alweer nieuwe ontwikkelingen aan. Dit is bittere noodzaak om aan de groeiende vraag naar hoogwaardig pootgoed te kunnen voldoen.