22 januari 2025 | Artikelen

De Aardappel, de onverwachte afslanktopper

Na de feestdagen hoor ik ook dit jaar weer om me heen dat mensen letterlijk en figuurlijk de broekriem willen aanhalen. De boodschappen zijn duurder dan ooit. Maar behalve de hand op de knip houden is er bij velen ook dit jaar weer de wens om iets aan de decemberkilo’s te doen.

11 december 2024 | Artikelen

Kwestie van karakter

Mijn vader was een overtuigd dunschiller. Ik ga voor een mesje. Dat leidde in het verleden iedere keer tot discussie en competitie: wie haalde het meeste aardappel uit een ongeschilde kilo? Het was een fundamentele keuze voor het ouderwetse aardappelschilmesje of een ‘moderne’ dunschiller die veel over onze persoonlijkheid leek te zeggen. Bent u een…

13 november 2024 | Artikelen

Lekkere friet

Wat je lekker vindt hangt af van de omgeving waarin je opgroeit. In Nederland eten alleen durfals meelwormen en begrijpen we niet waarom buitenlanders gruwen van onze drop. Maar er zijn van die gerechten die de wereld veroveren omdat iedereen het lekker vindt. Aardappelfriet is zo’n gerecht.

16 oktober 2024 | Artikelen

Flauwe aardappelen

Voegt u bewust wat minder zout toe aan uw pan met aardappelen? Of laat u een extra snuf zout op uw friet achterwege? Volgens veel voedingsdeskundigen is het namelijk goed voor onze bloeddruk om zout te matigen. Maar voor u denkt dat ik u een zouteloze hap wil voorschotelen, lees vooral verder.

11 september 2024 | Artikelen

Aziatische krieltjes

Wanneer mijn ouders ons in het verleden uitnodigden voor een feestelijk etentje dan wisten we wat er op tafel zou komen. Met medewerking van mijn vader, die met een professionele keukenthermometer de olie op de juiste temperatuur bracht, werden er ‘Parijse aardappeltjes’ gefrituurd.

14 augustus 2024 | Artikelen

Konijn en brave patatten

Het leuke van vakantie vind ik dat het behoorlijk ontregeld. Een andere omgeving, ander ritme en bijvoorbeeld een nieuwe supermarkt halen je soms lekker uit je comfortzone. Ik houd daarvan want het maakt dat je weer met een frisse blik thuiskomt.

17 juli 2024 | Artikelen

Smaakoverdracht

Kinderen krijgen een hoop smaakvoorkeuren mee van hun ouders. Dat begint al in de buik. Zwangere moeders die veel groente eten krijgen baby’s die groente sneller lekker vinden.

12 juni 2024 | Artikelen

De beste afvaltip

Toen ik nog regelmatig als coach mensen hielp bij hun wens om af te vallen, waren er drie piekmomenten per jaar. De eerste piek was te zien in januari, wanneer de goede voornemens onuitvoerbare plannen werden.

15 mei 2024 | Artikelen

Vet mag weer

Een anti-aanbakpan is handig. Wanneer je bijvoorbeeld aardappelen of eitjes wilt bakken zonder dat ze blijven plakken aan de pan. De Teflonlaag in de anti-aanbakpan werd in de jaren 40 bij toeval ontdekt door firma DuPont. Maar Teflon (en ook DuPont) is tegenwoordig een vies woord door de aanwezigheid van PFAS dat inmiddels overal in…

17 april 2024 | Artikelen

Leuke foutjes

De meeste nieuwe inzichten ontstaan vaak door een foutje. Tenminste bij mij. Ik doe iets sufs waardoor ik uitgedaagd wordt het ontstane probleem als uitdaging te zien: kan ik ermee leven of kan ik er iets aan veranderen? Zo is het deukje in mijn auto door een onzichtbaar paaltje iets waarmee ik kan leven.