11 september 2024 | Artikelen

Aziatische krieltjes

Wanneer mijn ouders ons in het verleden uitnodigden voor een feestelijk etentje dan wisten we wat er op tafel zou komen. Met medewerking van mijn vader, die met een professionele keukenthermometer de olie op de juiste temperatuur bracht, werden er ‘Parijse aardappeltjes’ gefrituurd.

14 augustus 2024 | Artikelen

Konijn en brave patatten

Het leuke van vakantie vind ik dat het behoorlijk ontregeld. Een andere omgeving, ander ritme en bijvoorbeeld een nieuwe supermarkt halen je soms lekker uit je comfortzone. Ik houd daarvan want het maakt dat je weer met een frisse blik thuiskomt.

12 juni 2024 | Artikelen

De beste afvaltip

Toen ik nog regelmatig als coach mensen hielp bij hun wens om af te vallen, waren er drie piekmomenten per jaar. De eerste piek was te zien in januari, wanneer de goede voornemens onuitvoerbare plannen werden.

15 mei 2024 | Artikelen

Vet mag weer

Een anti-aanbakpan is handig. Wanneer je bijvoorbeeld aardappelen of eitjes wilt bakken zonder dat ze blijven plakken aan de pan. De Teflonlaag in de anti-aanbakpan werd in de jaren 40 bij toeval ontdekt door firma DuPont. Maar Teflon (en ook DuPont) is tegenwoordig een vies woord door de aanwezigheid van PFAS dat inmiddels overal in…

17 april 2024 | Artikelen

Leuke foutjes

De meeste nieuwe inzichten ontstaan vaak door een foutje. Tenminste bij mij. Ik doe iets sufs waardoor ik uitgedaagd wordt het ontstane probleem als uitdaging te zien: kan ik ermee leven of kan ik er iets aan veranderen? Zo is het deukje in mijn auto door een onzichtbaar paaltje iets waarmee ik kan leven.

13 maart 2024 | Artikelen

Voedingsfabels

Ik loop al een tijdje mee als voedingskundige. En toch kom ik na jaren voedingsfabels tegen die hardnekkig blijven rondzingen. Ik zal er een paar noemen. Ik ben benieuwd of er voor u een nieuw feitje tussen zit.

14 februari 2024 | Artikelen

Nepkaas

Afgelopen week deed ik een smaaktest waar ik een beetje tegenop zag. Als kaasliefhebber kreeg ik de opdracht om voor een artikel kaas te proeven. Dat klinkt leuk maar het betrof nepkaas. Puur plantaardige kaas die ze tegenwoordig ook wel hip vegan noemen.

17 januari 2024 | Artikelen

Vet op de soep

Tegenwoordig eet ik meer vet dan vroeger. Volle kwark en volvette kaas vind ik lekkerder dan magere zuivel. En voor de gezondheid hoeven we het volgens de Gezondheidsraad niet te laten staan. Dus eet ik met smaak meer vet. Ik eet liever wat aardappeltjes minder dan dat ik de jus moet missen om het zo…

13 december 2023 | Artikelen

Licht, warmte en eenstevig maal

De kerst komt er weer aan. Dit keer echt sneller dan andere jaren vindt u niet?En toch worden we vanaf september al voorbereid op de schranspartij die blijkbaar hoort bij de feestdagen.

15 november 2023 | Artikelen

Aardappelfeest

Mijn volwassen zoon overwoog om naar een Oktoberfest te gaan. En vroeg zich af wat ik van dit bierfeest vond. In heel Europa worden in het najaar van oudsher feesten gehouden omdat de oogst weer is binnen gehaald. In Italië zijn er truffelfeesten, Engeland heeft een nationale Appeldag en in Duitsland worden de Oktoberfesten goed…