Ventilatie- en koelbehoefte in de aardappelbewaring

27 december 2022

Deze processen houden de productie van eiwitten en zetmeel in. Terwijl fotosynthese kooldioxide opneemt, geeft ademhaling het weer vrij. Fotosynthese is een reducerend proces dat energie vergt, ademhaling is een oxidatieproces waarbij energie vrijkomt als warmte. Als gevolg hiervan hopen aardappelen na de oogst geen suikers meer op, om in zetmeel om te zetten zoals ze dat voor de oogst deden. Na de oogst verademen ze alleen nog maar suikers en produceren koolstofdioxide en warmte (C₆H₁₂O₆ + 6O₂ -> 6CO₂ + 6 H₂O + energie).

Ongunstige omstandigheden

Knollen verzameld op een hoop, in zakken of kisten hopen koolzuurgas (kooldioxide) en warmte op, twee omstandigheden die ongunstig zijn voor hun houdbaarheid. De ademhalingssnelheid van alle levende organismen, met inbegrip van de aardappelknol, neemt toe met de temperatuur, en de temperatuur van de aardappelknollen stijgt met de ademhaling. Deze twee elkaar versterkende activiteiten worden gestopt of zelfs omgedraaid wanneer de knollen worden geventileerd, waarbij de knollen afkoelen en het koolzuurgas verdwijnt. Er zijn andere bronnen van warmte in de bewaarplaats naast de warmte uit de knollen zelf. Wanneer geoogst bij een hoge temperatuur brengen de knollen zelf overtollige warmte naar binnen; gebouwen worden geïsoleerd, maar nog steeds lekt er warmte van buiten naar binnen, doordat isolatie niet 100 procent voldoet en door deuren en luiken. Bovendien produceren apparaten, waaronder ventilatoren warmte.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in:

Flikweert Vision lanceert verbeterde QualityGrader

Drie jaar geleden lanceerde Flikweert Vision de elektronische sorteerder QualityGrader, die sindsdien zijn intrede deed in de optische sorteertechnologie binnen de Nederlandse pootgoedsector. Om klaar te zijn voor de toekomst kondigt Flikweert Vision een nieuwe upgrade aan die de nauwkeurigheid en capaciteit van de QualityGrader aanzienlijk verhoogt.

Vereisten voor aardappelbewaring

Aardappelen worden gedurende het jaar op piektijden geoogst. In gematigde klimaten gaan de knollen in de vroege herfst de grond uit en in subtropische winters in het vroege voorjaar. In mediterrane klimaten is er een oogst laat in het voorjaar en een laat in de herfst, twee oogsten per jaar gekoppeld aan het geschikte temperatuurregime…

Bewaring staat al met 1-0 achter

Het is een vuistregel dat aardappelbewaring al op het veld begint met het nemen van de juiste teeltmaatregelen. Alleen wanneer je die niet allemaal in de hand hebt, zoals in dit seizoen, sta je in de opslagruimte vaak al met 1-0 achter. Belangrijk is het dan om al voor het rooien enkele duidelijke keuzes te…

Restrain lanceert PET-technologie

Vlak voor het bewaarseizoen 2024 lanceert Restrain een nieuwe bewaartechnologie met de naam PET, Precision Ethyleen Treatment. Hiermee wil het bedrijf een nieuwe standaard zetten in het tegengaan van kieming in de bewaarplaats, door een nauwkeurige toediening en controle van ethyleen. “Door optimale ethyleengehaltes in de bewaarplaats voorkomen we kieming, behouden we de bakkleur en…