Aardappelwereld magazine
De afgelopen maanden is een duidelijke tweedeling waar te nemen in de algemene conditie van aardappelen in de diverse bewaarloodsen. In ongeveer de helft van de gevallen ligt het product rond de jaarwisseling relatief droog en probleemvrij achter de planken, de overige 50 procent kampt met droogproblemen. Het is tijd om daarin knopen door te hakken.
De goede aardappelen in opslag zijn overwegend afkomstig van de zwaardere gronden en, in de meeste gevallen, afgelopen voorjaar onder goede omstandigheden gepoot. Ook zijn dat partijen die, direct na de oogst, snel met extra zorg en aandacht gedroogd zijn. Veelal was dit het geval wanneer nog veel moederknollen en/of groen loof mee naar binnen kwam. Achteraf valt vast te stellen, waren alle goed ogende partijen direct na de oogst ook maar zo adequaat gedroogd. We treffen namelijk juist daarin de meeste problemen aan. Wat we vooral constateren is dat het hierin al vele weken achter elkaar een kwestie van aanmodderen is. Continu ontwikkelt zich bacterierot in de hopen dat alsmaar knollen blijft aantasten. Minstens tot de jaarwisseling blijven de computers hierdoor noodgedwongen op het droogprogramma staan. Gevolg daarvan is weer dat de knoltemperaturen op dat moment nog steeds 2 tot 3 graden boven de gewenste bewaartemperatuur liggen.
Ondertussen is het ook de hoogste tijd om met de kiemremming te starten, alleen zolang het droogprogramma nog aan moet blijven, heeft behandelen eigenlijk geen nut. Ook al stel je het extern ventileren een paar dagen uit, dan blaas je, bij het daarna opnieuw aanzetten van het droogprogramma, uiteindelijk alsnog te veel middel de schuur uit en mist het een groot deel van de werking. Beter is het om in een alsmaar voortslepend droogproces een keer knopen door te hakken. Over het algemeen zijn vooral de langbewaarders te terughoudend om in een dergelijke situatie geforceerd te gaan drogen, dit vanwege de verhoogde kans op gewichtsverlies. Alleen in deze nog relatief vroege fase van de opslagperiode is het beter om over die vrees heen te stappen. De kans is namelijk groot dat je later in het seizoen weer met andere problemen te kampen krijgt, zoals extra kieming. Dus is het zaak de partij nu snel droog te draaien, als het moet met kachels erbij, en direct daarna de temperatuur naar beneden te brengen tot het aantal graden Celsius dat optimaal is voor frites- of tafelaardappelen. Voor vroeg kiemende variëteiten als Innovator is het zeker de hoogste tijd voor actie. Rassen waarbij over het algemeen iets minder haast nodig is zijn Agria en Fontane, mits hierin duidelijk blijkt dat ze nog weinig kiemlust vertonen.
Dan zien we tijdens de controle- en adviesrondes nog steeds dat telers slordig zijn als het gaat om preventieve maatregelen bij condens. Allereerst is van belang het vochtprobleem te voorkomen. Koudebruggen ontstaan niet alleen door ontoereikende constructieoorzaken, maar ook door nalatig onderhoud. Met herstel van kapotte isolatie, naden en kieren is al veel ellende te voorkomen. Zorg verder voor de aanwezigheid van voldoende condensventilatoren en zet die altijd op tijd aan. Zijn er toch plekken waar desondanks regelmatig condens blijft optreden, zoals onder de verdampers, leg daar dan iets onder zoals planken of houten platen. Daar kan het vocht intrekken en vervolgens langzaam verdampen, wat voorkomt dat de druppels direct op de aardappelen terechtkomen en als gevolg daarvan rot of extra kieming veroorzaken. ●
In deze Bewaarcolumn delen vier ervaren bedrijfsadviseurs van Delphy bij toerbeurt actuele bewaartips met lezers van Aardappelwereld magazine. Dit keer een bijdrage van Reinier Stoutjesdijk, werkzaam in de regio Tholen/West-Brabant.
Lees hier ons volledige bewaardossier!
Evenementen
©2015 - 2025 Aardappelwereld | Ontwerp en realisatie COMMPRO