Ingrid van den Arend

Hoofdgerecht, 2 personen. Bereidingstijd 15 minuten (excl. 20 minuten oventijd)

• 1 theelepel honing
• 1½ eetlepel truffelmayonaise
• 250 gram bonte kleine aardappeltjes (bijv. truffelaardappel, roseval en kleine kriel)
• 3 teentjes knoflook
• 1 kleine rode ui
• 1 pizzadeegbodem kant en klaar (Ø ca. 30 cm)
• 1 takje salie (ongeveer 5 blaadjes)
• grof gemalen zout en peper uit de molen

Warm de oven voor op 210°C (of volgens aanwijzing op de verpakking van de pizzadeegbodem).
Meng de honing met de truffelmayonaise. Boen de aardappeltjes schoon. Pel de knoflook.
Snijd aardappeltjes en knoflook in hele dunne plakjes. Pel de rode ui en snijd in dunne plakjes. Leg de deegbodem uit op bakpapier op een bakplaat. Bestrijk de bodem met de honing-truffelmayonaise. Verdeel er de aardappelplakjes, knoflookplakjes en uienringen over. Snijd de salie in reepjes (als je een bosje hebt met hele kleine salieblaadjes, zijn die leuk om te gebruiken). Bestrooi met de reepjes salie en met zout en peper uit de molen. Bak in 15-20 minuten bruin in de oven op 210°C.

Tip: Sprenkel er een mooie olijfolie, truffelolie of wat balsamico-siroop over. Heerlijk met rucola erop of met een salade caprese (tomaat, mozzarella, basilicum) ernaast.

Ingrid van den Arend, Cook it!