Aardappelgerechten

22 januari 2025 | Artikelen

Met een cartouche gesauteerde krieltjes

Een cartouche is een soort deksel gemaakt van vetvrij papier dat je in de pan, direct op het gerecht legt. Hierdoor trekt bij stoven en smoren het vocht meer in het gerecht. De smaak wordt intenser en dat proef je!

11 september 2024 | Artikelen

Aziatische krieltjes

Wanneer mijn ouders ons in het verleden uitnodigden voor een feestelijk etentje dan wisten we wat er op tafel zou komen. Met medewerking van mijn vader, die met een professionele keukenthermometer de olie op de juiste temperatuur bracht, werden er ‘Parijse aardappeltjes’ gefrituurd.

11 september 2024 | Artikelen

Mediterrane krokante aardappelschotel

Laten we voordat het nieuwe seizoen begint nog even wegmijmeren op al het moois dat de zomer te bieden had. Dit mediterrane gerecht heeft alles in zich. Groenten, fruit, olijven, vlees en zeefruit en met wat Hollands oerbrood om te dippen is het een goddelijke verwennerij.

14 augustus 2024 | Artikelen

Zomerse test van aardappelsalades

Onlangs was hoofdredacteur Jaap Delleman uitgenodigd om mee te proeven aan een zomerse test van bekende huismerk aardappelsalades voor het landelijke dagblad AD. Samen met aardappel­teler Arnold van Woerkom uit Bant en Simone van den Berg van het culinaire platform Simone’s Kitchen werden zeven verschillende aardappelsalades geproefd..

14 augustus 2024 | Artikelen

Australian crash hot potatoes

Deze geplette aardappelen zijn super krokant aan de buitenkant, lekker zacht zoetig en romig van binnen en hebben een onweerstaanbare smaakvolle topping.

12 juli 2023 | Artikelen

Sopa de cebola portuguesa

In Portugal vind je van alle groenten de aardappel nog het meest in gerechten. Gefrituurd (als chips of als kleine frietjes) bij sandwiches of gegrilde kip, maar ook gekookt in stoofschotels en soepen. Deze uiensoep is stevig en toch fris en verkwikkend. De madera met de pittige kaas maakt het helemaal af!