Het klimaat verandert, dus de aardappelteelt ook

Klimaatverandering, iedereen heeft het erover, maar wat doe je eraan en wat doe je ermee? Paul Struik en Anton Haverkort, beiden gepensioneerd aardappeldeskundige en eerder werkzaam bij Wageningen University & Research, hebben zich recent over deze prangende vragen gebogen. In een brede beschouwing zetten ze samen uiteen welke kansen en bedreigingen als antwoord op de aardappelsector afkomen.