Al abonnee? Activeer hier uw premium account
Al abonnee? Activeer hier uw premium account
Aardappelwereld magazine
Een week voor de Tweede Kamer verkiezingen ging Nederland alvast massaal naar de stembus. In het proef- en stemlokaal in de Posthoornkerk te Amsterdam stemden consumenten in speciale aardappelstemhokjes voor het favoriete aardappelgerecht van Nederland. Na het tellen van stemmen, kwam de stamppot met afstand als winnaar uit de bus. Dit gerecht kreeg 44 procent van de stemmen. Op de tweede plaats de ovenschotel met 34 procent en de frites kreeg 22 procent van de stemmen.
De Nederlandse Aardappel Organisatie (NAO) organiseerde deze verkiezing met een knipoog naar, en als verbindende tegenhanger van de Tweede Kamerverkiezingen met de boodschap: welke achtergrond, portemonnee of gedachtegoed je ook hebt, voor iedereen is er een aardappelgerecht te vinden.
Bezoekers stonden in Amsterdam in de rij om hun stem uit te brengen tijdens de eerste Aardappelverkiezing van Nederland. Uit de voorverkiezing bleek dat Nederland gek is op aardappelen. Uit ruim 700 reacties kwamen de stamppot, frites en ovenschotel als absolute favorieten uit de bus. Om de ultieme test aan te gaan, creëerde chef en aardappelliefhebber Samuel Levie speciaal voor de verkiezing drie ultieme varianten van de gerechten: friet met dragonmayo en gepekelde eierdooiers, gegratineerde ovenschotel met pompoen en waterkers, en andijviestamppot met koningsboleet en sjalottenjus. Bezoekers aan het stem- en proeflokaal in de Posthoornkerk namen de proef op de som, en brachten hun stem uit in stemhokjes op het aardappel-stembiljet.
Voor 4 personen:
1 kg kruimige aardappelen
60 g boter
100 ml melk
500 g rauwe andijvie grof gesneden
Nootmuskaat
Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook in water met zout in 20 min. gaar. Giet af en laat even uitstomen. Verhit ondertussen de boter en melk in een pannetje en breng op smaak met de nootmuskaat, peper en eventueel zout. Voeg toe aan de aardappelen en stamp met een pureestamper tot een gladde puree. Stamp nu ook de andijvie door de hete puree.
4 koningsboleten
5 takjes tijm
Bereid terwijl de aardappelen koken de koningsboleten. Halveer de paddenstoelen en snijd met een scherp mes een mooi ruitjespatroon in de snijkant. Bak deze vervolgens in een minuut of 7 in ruim boter met de takjes tijm gaar. Draai de koningsboleten zo nu en dan om, en breng op smaak met zout en peper.
4 kleine sjalotten
1 el miso
4 gedroogd eekhoorntjesbrood, shiitake of andere paddenstoelen
1 l groentebouillon (zonder zout)
1 tl maïzena
Snijd de sjalotten doormidden en rooster in een hete oven tot ze kleur krijgen. Je kan ze ook in een droge pan aanbakken. Doe de sjalotten met de bouillon in een pan en zet op hoog vuur. Voeg ook de miso en shiitake toe en laat zo’n 30 min. zachtjes koken. Zeef vervolgens de bouillon en laat inkoken totdat er ongeveer 25% overblijft. Los de maïzena met een klein beetje water op in een apart schaaltje en meng het door de bouillon zodat de jus lichtgeboden is. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de stamppot over borden, serveer met de koningsboleten en jus.
Manter Drentse Onderneming van het Jaar 2023
Manter, fabrikant van weeg- en verpakkingsmachines te Emmen, is dit jaar gekozen tot beste Drentse Onderneming. Dit werd donderdagavond 19 oktober bekend gemaakt tijdens een spannende finale avond in Theater de Nieuwe Kolk in Assen.
PotatoEurope 2023 als podium voor crossmediale toekomst
Het NAO-Nederland-paviljoen, georganiseerd door de Nederlandse Aardappel Organisatie (NAO) en de Nederlandse overheid, is een van de hoogtepunten van PotatoEurope 2023, gehouden op 6-7 september in België. Voor Aardappelwereld BV is dit initiatief een podium om de crossmediale toekomst te presenteren.
PotatoEurope 2023 brengt de Europese aardappelketen bijeen
Op 6 en 7 september 2023 komt de gehele aardappelketen samen tijdens de inspirerende vakbeurs PotatoEurope. Het evenement, dat dit jaar plaatsvindt nabij het Belgische Tournai, markeert de start van het nieuwe teeltseizoen en is van cruciaal belang voor aardappelprofessionals die streven naar innovatie, kennisdeling en het opbouwen van waardevolle zakelijke relaties.
Nedato richt zich voor 100 procent op fritesaardappelen
Op 6 en 7 september 2023 komt de gehele aardappelketen samen tijdens PotatoEurope 2023 in België. Nedato presenteert in het NAO-Nederland paviljoen de volledige focus van de onderneming op het telen en verhandelen van fritesaardappelen. Daarnaast wil Nedato een partner zijn voor partijen in de aardappelketen.
Evenementen
©2015 - 2024 Aardappelwereld | Ontwerp en realisatie COMMPRO