12 februari 2020 | Artikelen

Bier-prei-pie

Hop is hip. Bier verovert steeds meer een plaats aan de culinaire tafel. Lokale brouwers, bierproeverijen, aandacht voor bier en spijs. Dus waarom niet een heerlijk gerecht met zo’n goudgele rakker?

15 januari 2020 | Artikelen

Lancashire hotpot

Sommige mensen zijn voor, anderen moeten er niet aan denken. Ik heb het niet over Brexit, maar over orgaanvlees. Een Lancashire hotpot maak je oorspronkelijk met lamsniertjes. Dit recept is zonder, want het lamsvlees is al zo smaakvol.

11 december 2019 | Artikelen

Oriëntaalse kerstamuse

‘Bits en bites’ zijn hot. Het is een andere manier van eten. Niet de nadruk op de hoofdmaaltijd. Eerder mini-­gerechtjes waarvan je geniet in gezelschap. Met ruimte voor een goed gesprek en elkaar. Top idee voor kerst dus!

13 november 2019 | Artikelen

Labskaus

Labskaus is zeemanskost van de Noorder- en Zuiderzee en wordt nu nog gegeten in Noord-Duitsland, Denemarken en delen van Scandinavië. Bij een lange zeereis moesten ingrediënten ook langer houdbaar zijn. Met aardappelen, uien, gepekeld vlees en ingemaakte haring kom je dan al een heel eind.

9 oktober 2019 | Artikelen

Pierogi polskie

Pierogi polskie is een Poolse dumpling. Deze is het lekkerst met Twaróg, een Poolse witte kaas. Mocht je geen Poolse winkel in de buurt kunnen vinden, neem dan hüttenkäse.

11 september 2019 | Artikelen

Culinair circulair: aardappel-aufstrich

Met een paar eenvoudige principes kunnen we onze ‘foodprint’ absoluut beperken. Doe bewust boodschappen (op de fiets!), kies voor producten van om de hoek, liefst uit het seizoen, hergebruik wat je over hebt of maak het in.

14 augustus 2019 | Artikelen

Gentse waterzooi

Gentse waterzooi of Vlaamse waterzooi. Ogenschijnlijk hetzelfde, maar dat is het niet. Een waterzooi is een Belgische soep of ‘stoverij’. Daar waar de Vlaamse waterzooi rijkelijk is gevuld met ‘groentjes’ en vis, zit de Gentse variant boordevol kip.

10 juli 2019 | Artikelen

Flat Tummy Yummy salad

Zomer, vakantie aan het strand, temperaturen boven de 30 graden vragen om bikini en zwembroek. Dus moeten we het gezonde caloriezuinige eten nog eventjes volhouden. Alhoewel, met een gerecht als deze is dat niet zo moeilijk….

12 juni 2019 | Artikelen

Gestoofde riblappen met gebonden jus

Misschien zijn we het een beetje vergeten, maar aardappelzetmeel kent niet alleen heel veel technische toepassingen. Het is ook een prachtig, natuurlijk, helder en smaakneutraal bindmiddel met een hoge bindkracht. Ideaal voor een heldere soep, saus of jus en nog eens lekker makkelijk ook …

15 mei 2019 | Artikelen

Kapsalon gezond

Een traditionele kapsalon is goed voor zo’n 1.800 kcal. Dat is ongeveer hetzelfde als 3 patatjes met! Ai! Maar als de kapsalon net als je lijf je lief is, volgt hier nu een gezondere variant. Die mag je jezelf best eens gunnen.